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中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石指出,现在很多媒体报道的食品安全问题并不符合食品的定义。有毒有害物质是不是会构成食品安全问题,不仅取决于其毒性强度,还与人体摄入量相关。由此可见,一些报道中经常以某某产品检出某农药为由,渲染食品安全事件是不负责任的。食品或农产品在生产加工过程中难免受到各种污染,或多或少存在有毒有害物质残留,有些少到精密仪器也无法检测到, 这就需要制定一个标准来衡量残留多少会危害人类健康。这就是“检出”与“超标”的区别
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